坂戸ろう学園の給食です。

主菜：鱈のフリッターきのこあんかけ
副菜：ほうれんそうの胡麻和え
汁物：かきたま汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～腹八分目が良いけれど・・・～　★☆
　今日の魚は鱈です。
鱈は食いしん坊なのでお腹が丸くなるまで食べます。
だからお腹いっぱいに食べることを「鱈腹食べる」と表現します。
ちなみに「たらこ」はスケトウダラの卵巣です。

主菜：ー
副菜：ポテトサラダ
汁物：卵スープ
主食：エリンギと黒ゴマのスパゲティ
飲み物：牛乳
果物：林檎

☆★　今日の食育　～胡麻の種類～　★☆
　胡麻は、色によって、黒胡麻・白胡麻・金胡麻に分けられます。
ただし栄養量にほとんど差はありません。
胡麻は栄養が豊富で健康に良いです。
でも皮が固く、消化されにくいので、今日の料理のようにすりごまにして食べるといいですよ。

主菜：鶏肉のピカタ
副菜：切干の煮付け
汁物：ほうれん草と玉ねぎの味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～食物繊維と生活習慣病～　★☆
　食物繊維が不足している人は生活習慣病になりやすいです。
心筋梗塞・脳卒中・循環器疾患・糖尿病による死亡率も高くなります。
野菜が苦手な人は食物繊維不足の人が多いので、給食では麦ごはんを提供しています。
麦ごはんは、普通のごはんの３.６倍、食物繊維が多く含まれているからです。

主菜：鰯の蒲焼き風
副菜：薩摩芋の胡麻マヨサラダ
汁物：白菜とあげの味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～鰯は弱し？～　★☆
　鰯は水から出すと弱ってすぐに死に、腐りやすい魚なので、「弱し」と呼べれていました。
それが、変化して「いわし」と呼ぶようになったといわれています。
だから、漢字も「魚」に「弱」いと書くそうです。
ちなみに、鰯の稚魚は「しらす」といいます。

主菜・主食：牛そぼろ丼
副菜：竹輪と野菜の酢味噌和え
汁物：つぼん汁（熊本県）
果物：梨
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～つぼん汁とは～　★☆
　つぼん汁は熊本県の郷土料理です。
お膳の中で、一番深い皿に盛る汁なので「壺の汁」と呼ばれていたことが名前の由来です。

主菜：鯖の塩焼き
副菜：牛蒡と豚の炒り煮
汁物：薬膳スープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
その他：海苔佃煮
　
☆★　今日の食育　～海苔佃煮～　★☆
　佃煮は、漁をした時にとれる売り物にならないような小さな魚や貝、海藻などを甘辛く煮たものです。
佃島（現在の東京都中央区佃）に住む漁師が、これを大変おいしく作り、人気だったことが名前の由来です。
冷蔵庫のない時代、傷みやすい食品を佃煮にすると安全に保存できたのです。

主菜：鶏の照り焼き
副菜：ほうれん草の海苔酢和え
副菜：大豆とじゃこの炒り煮
汁物：玉葱とじゃが芋の味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～かみかみ献立～　★☆
　「よく噛んで食べよう」と思っていても、一口３０回も噛むなんて大変だと思う人は多いと思います。
そういう人は、一口の量をいつもよりすこし少なくしてみましょう。
１回の量を少し減らすだけでも、噛む回数が増え、早食いを防止できます。
早食いによる肥満の予防にもなりますよ。

主菜：肉豆腐
副菜：もやしの中華風酢の物
汁物：ー
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
果物：オレンジ

☆★　今日の食育　～お酢は何から出来ている？～　★☆
　お酢の材料は、米や麦、果物などです。
お酢は材料からお酒を作り、さらに「酢酸菌」を加えて発酵させた調味料です。
原材料によって、穀物酢、米酢、りんご酢、ワインビネガーなど、味や香りも異なる酢になります。
だから「酢」と言う漢字は「酒から作る」と書くんですね。

☆★　今日の食育　～呉汁とは～　★☆
　大豆を水でふやかし、すり潰したペーストのことを「呉」と言います。
呉を使った汁物なので呉汁と言います。
呉汁は日本各地に昔から伝えられる郷土料理です。
呉を煮て絞ると、豆乳とおからに別れます。
豆乳を固めると豆腐になります。

主菜：豆腐の落とし揚げ
副菜：切干大根の胡麻マヨサラダ
汁物：じゃが芋と小松菜の味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～食物繊維でお腹をきれいに！～　★☆
　食物繊維はほとんど体に吸収されないので、昔は体に必要のない食べ物のカスだと思わられていました。
でも本当はとても大切な栄養素です。
食物繊維には、水に
　①溶けないタイプ(不溶性食物繊維）と
　②溶けるタイプ(水溶性食物繊維）があります。
①はボソボソ・ザラザラの食感（野菜やキノコ等）
②はネバネバ・サラサラの食感（海藻や蒟蒻など)