坂戸ろう学園の給食です。

主菜：ー
副菜：大根とじゃこのマヨサラダ
汁物：ほうれん草のスープ
主食：和風きのこスパゲティ
飲み物：牛乳

☆今日の食育☆　
～　ちりめんじゃことしらす干しの違い　～
しらす（鰯の子供）を塩水で煮ることを釜揚げと言います。
釜揚げしたしらすを「釜揚げしらす」と言い、これを干すと「しらす干し」、さらに干すと「ちりめんじゃこ」です。
縮緬とは細かなしわのある絹織物のことです。
じゃこは鰯の別名です。

主菜：豚のねぎ塩焼き
副菜：もやしとハムのサラダ
汁物：豆腐となめこの味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆今日の食育☆　～長葱と言えば深谷ネギ～
埼玉県は長葱を沢山作っています。
特に、埼玉県深谷市は長葱の生産量が日本一です。
今日の「豚のねぎ塩焼き」に使っている長葱も、深谷市産の長葱です。

主菜：ポテトのイタリアン焼き
副菜：ほうれん草とコーンのソテー
汁物：ジュリエンヌスープ
主食：こどもパン
飲み物：牛乳

☆ 今日の食育 ☆　～ ジュリエンヌ ～
今日のスープはジュリエンヌスープです。
ジュリエンヌとはフランス語で『野菜の千切り』という意味です。
「由来は、ジュリエンヌお嬢様？」とよく質問されますが違います。
「Ｊｅａｎ　Ｊｕｌｉｅｎ(ジョン　ジュリエン」と言うフランスのコックの名前が由来です。

☆☆生徒より☆☆
ポテトのイタリアン焼きおいしかったです！ありがとう。　中学部

主菜：鮪の角煮
副菜：ひじきの五目煮
汁物：薩摩芋と大根のスープ
主食：ご飯
飲み物：牛乳

☆今日の食育☆　　～　鮪　～
鮪は、泳ぎながら口からえらに水を通して呼吸をしています。
泳ぐのをやめると水が通らないので呼吸ができず死んでしまいます。
だから、たとえ寝ているときでも、鮪は泳ぎ続けます。
寝ながら泳げるなんてすごいですね。

☆☆生徒より☆☆鮪の角煮とてもおいしかった！！しあわせ(*'▽')　中学部

主菜：鮭フライ（ケチャップソース）
副菜：壺漬け和え
汁物：もやしとしめじの味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆今日の食育☆　～壺漬けとは～
壺漬け、干した大根を杵で潰し、壺の中で漬け込んだものです。
「壺」で「漬け」るので「壺漬け」です。
沢庵と似ていますが、沢庵よりも、「ぱりぱり」と歯ごたえがあります。
南九州の伝統的な漬物です。
最近は、和定食やお弁当に付いていることが多いですね。

主菜：鶏のチーズ焼き
副菜：野菜のおかか和え
汁物：豚汁主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
その他：抹茶蒸しパン

☆今日の食育☆　～八十八夜～
今日は「八十八夜(立春から８８日目）」です。
この時期に摘んだお茶は「新茶」と呼び、高級品になります。
お茶の産地では、埼玉県の狭山市が有名ですね。

主菜：豚のスタミナ焼き
副菜：揚げと白滝のお浸し
汁物：皐月汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆今日の食育☆　～皐月(さつき)とは～
今日は、５月が旬の食材（筍・絹さや・若芽）を使った「皐月汁」です。
「皐月」とは旧暦（昔のカレンダー）で５月のことです。

アニメ「となりのトトロ」の主人公の姉妹の名前は「サツキ」と「メイ」。
「Ｍａｙ」は英語で５月のことです。
どちらも５月に関係した名前ですね。

主菜：ー
副菜：イカとツナ入り若芽サラダ
汁物：薬膳スープ
主食：マーボー丼
飲み物：牛乳

☆今日の食育☆　　～どんぶり～
「どんぶり」は厚手で、深さのあるお皿の名前です。
ご飯とおかずを１つの丼に盛り付けた料理を丼物と言います。
ちなみに、お金をしっかり計算しないで使うことを「どんぶり勘定」といいます。
でもこの「どんぶり」は「丼」ではありません、職人の前掛けのポケットの名前です。

主菜：鮭の塩焼き
副菜：里芋の煮物
汁物：青梗菜と玉葱の味噌汁
主食：筍ご飯
飲み物：牛乳

☆今日の食育☆　　～　筍　～
今日のご飯は筍ご飯です。
筍が成長すると竹になります。
竹の旬（おいしい季節）なので「筍」です。
筍の旬は春です。
竹は成長がとても早いので、筍の期間は１０日間位と、とても短いです。
でも、竹の寿命は１００年位です。
とても長いですね。

主菜：ししゃもの唐揚げ
副菜：厚揚げと豚のスタミナ焼き
汁物：大根と青菜の味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆今日の食育☆　～麦ごはん～
大麦の入ったご飯を麦ごはんといいます。
ビタミンＢ１と言う栄養素は、お米には少なく、大麦には沢山含まれています。
「脚気」はビタミンＢ１不足でなる病気です。
日露戦争では、脚気の病死者は２万人（怪我の戦死は５万人）と言われています。
この病死者は、白米を食べていた陸軍からのみで、麦飯を食べていた海軍の兵士からは出ませんでした。
陸軍は、脚気の原因は白米だという学者の意見を信用しなかったため沢山の兵士がなくなったのです。