坂戸ろう学園の給食です。

４月１８日（木）の給食

投稿日時 : 2019/04/18  栄養教諭  カテゴリ:

主食：えびちらし寿司
副菜：野菜とじゃこのマヨネーズ和え
汁物：きのこのすまし汁
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～ちらし寿司～　★☆
　散らし寿司は、酢飯の中や上に具を「散らす」ので「散らし寿司」といいます。
生魚（お刺身）を使った散らし寿司は江戸で生まれました。
その為、お刺身を使った散らし寿司は、「江戸前散らし寿司」と言います。

４月１７日（水）の給食

投稿日時 : 2019/04/18  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ポテトのイタリアン焼き
副菜：カラフルサラダ
汁物：春野菜と豆のシチュー
主食：ぶどうパン
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～春野菜～　★☆
　その食べ物が、１年で一番おいしい季節のことを「旬」と言います。
「春野菜」は、春が旬の野菜です。
今日のシチューには、春キャベツ・アスパラガス・新玉ねぎ・絹さやえんどう等、春が旬の野菜をたくさん使っています。

４月１６日（火）の給食

投稿日時 : 2019/04/18  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ホキのフライ（タルタルソース）
副菜：野菜の胡麻和え
汁物：大根と油揚げの味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～白身魚～　★☆
　ホキは、鱈の仲間です。
体長４０ｃｍ～１ｍ位の大きな魚です。
ホキは白身魚です。
白身魚は、敵から逃げるときや、餌をとる時だけ、早く泳ぐ魚です。
鮪のように、死ぬまで泳ぎ続ける魚は赤身魚です。
人間でいうと白身魚は短距離走の選手、赤身魚は長距離走の選手です。

４月１２日（金）の給食

投稿日時 : 2019/04/18  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：にくじゃが
副菜：ひじきと枝豆のかき揚げ
副菜：野菜のおかか和え
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～「ひじき」の漢字は？～　★☆
　「ひじき」は、海に生えています。
漢字で書くと「鹿尾菜」です。
鹿の尻尾の形に似ている海藻（菜）だからです。
カルシウムや食物繊維が豊富です。

４月１１日（火）の給食

投稿日時 : 2019/04/11  栄養教諭  カテゴリ:

主食：スパゲティナポリタン
副菜：ワンタンのパリパリサラダ
汁物：ポトフ
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～ｐｏｔ－ａｕ－ｆｅｕ（ポトフ）～　★☆
　ポトフは、フランスの煮込み料理です。
「ポトフ」と言う名前には「火にかけた鍋」と言う意味があります。
potは鍋、feuは火という意味のフランス語です。
フランスでは、スープと具を別の皿に盛付けて食べるそうです。

４月１０日（月）の給食

投稿日時 : 2019/04/10  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：大豆入りハンバーグ
副菜：菜の花ともやしの胡麻和え
汁物：大根とほうれん草のみそ汁
主食：麦ごはん
その他：フルーツカルピスゼリー
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～今年度初めての給食～　★☆
　今日は、今年度最初の給食です。
今年も1年間、おいしい給食を作りたいと思います。
今日も、調理員さんが一生懸命ハンバーグを作ってくれました。
　みなさん、食事の前は「いただきます」、食べ終わったら「ごちそうさま」を言って、感謝の気持ちを表しましょうね。

３月２０日（水）の給食

投稿日時 : 2019/03/22  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ポテトのイタリアン焼き
副菜：ほうれん草ともやしのソテー
汁物：ジュリエンヌスープ
主食：パインパン
飲み物：牛乳

☆★　給食最終日　★☆
　今日は今年度最後の給食です。
今年の給食回数は全部で１８８回でした。
寄宿舎の食事は３１１回でした。
合計４９９回です。
これから４月までの間、調理員さんは厨房をきれいに掃除したり、包丁を研いだり、食缶を磨いたりと忙しくなります。
　また4月からおいしい給食を作れるように、頑張ります。

♬～♪　寄宿舎より　♪～♬
・1年間おいしい安心の給食をありがとうございました。
寄宿舎で３１１回とのこと。
改めて寄宿舎生の生活を大きく支えていただいたなと感じました。
リクエスト献立等も含めおいしい舎食を提供頂きありがとうございました。
４月８日からまたよろしくお願いします。

３月１９日（火）の給食

投稿日時 : 2019/03/22  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ちくわの二色揚げ（カレー・のり）
副菜：白菜のおかか和え
汁物：ほうれん草と豆腐の味噌汁
主食：舞茸ご飯
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～塩の代わりはノーベル賞？～　★☆
　私たちは砂糖以外の成分（例えば人口甘味料）でも甘いと感じることができます。
しかし、しょっぱいと感じることができるのは塩だけです。
もし塩と同じようにしょっぱい成分を見つける事ができたら、大発見です。
きっと大金持ちになるでしょう。
だから世界中で塩の代わりを探す研究が進められています。

♬～♪　生徒より　♪～♬
・ちくわの二色揚げがとてもおいしかったです。　中学部

３月１８日（月）の給食

投稿日時 : 2019/03/22  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：赤魚の煮付け
副菜：南瓜サラダ
汁物：すいとん
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～「すいとん」と戦争～　★☆
　すいとんは小麦粉の団子が入った汁です。
戦争中は食料不足ですいとんばかり作られました。
ただし、小麦粉にわかめの粉を混ぜて量を増やしたりしたので、団子にならなかったり、調味料や燃料不足で味がなく、生煮えでおいしくありませんでした。
その為、戦争を経験したお年寄りは、すいとんが苦手な人が多いと言われています。

♬～♪　生徒より　♪～♬
・すいとん具だくさんでおいしかったです。明日が最後の給食なので寂しい!　中学部

３月１５日（金）の給食

投稿日時 : 2019/03/22  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鶏のキャロットソース
副菜：うめドレッシングサラダ
汁物：もずく汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～人参の栄養素～　★☆
　人参のオレンジ色はカロテンと言う栄養素の色です。
ｃａｒｒｏｔ（人参）に含まれる栄養素だからカロテンと言う名前が付きました。
カロテンは体の中でビタミンAになります。
そして目や皮膚の健康を保ちます。

３月１４日（木）の給食

投稿日時 : 2019/03/22  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：豚のねぎ塩やき（小６）
副菜：ワンタンのパリパリサラダ（小６）
汁物：大豆とトマトのスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
その他：ミルメーク（小６）

☆★　今日の食育　～ミルメーク～　★☆
　ミルメークは、給食の牛乳をおいしく飲めるように開発された商品です。
牛乳が苦手でも、ミルメークをまぜると飲める子供が増えたため、ミルメークは全国の学校給食で提供されるようになりました。
” MILK(牛乳）”　で　” MAKE（作る）”　が、ミルメークの名前の由来です。

♬～♪　生徒より　♪～♬
・ミルメークあまくておいしくて大好きなんです！感謝します！！中学部

３月１３日（水）の給食

投稿日時 : 2019/03/22  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：白身魚のきのこソース焼き
副菜：ジャーマンポテト
汁物：豚肉とキャベツのスープ
主食：フラワーロールパン
飲み物：牛乳
その他：チーズタルト

☆★　今日の食育　～クリームチーズ～　★☆
　今日のチーズタルトには、クリームチーズを使っています。
クリームチーズは、水分が多く滑らかで、酸味のあるチーズです。
フルーツやナッツ、ジャム等と相性がいいので、クラッカーに塗って食べたり、チーズケーキ等、デザートに使われることが多いです。

３月１２日（火）の給食

投稿日時 : 2019/03/13  栄養教諭  カテゴリ:

主食：ポークカレーライス（小６）
副菜：イタリアンサラダ
果物：清美オレンジ
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～豚と食のタブー～　★☆
　例えばイスラム教では豚肉を食べてはいけません。
このような決まりを「食のタブー」と言います。
「美味しいのに可哀想だ」と思いますか？
でも、日本にも宗教ではないけれど「食のタブー」があります。
例えば犬や猫、虫です。
食べる事ができるけれど多くの日本人はあまり食べたいと思いません。
食べている国の人からはきっと「美味しいから食べてみればいいのに」と思われていることでしょう。
（※日本にも一部ですが虫を料理として食べる地域があります。）

３月１１日（月）の給食

投稿日時 : 2019/03/13  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ささみフライ
副菜：ポテトサラダ
汁物：コーンポタージュ（幼３・中３）
主食：麦ごはん
飲み物：飲むヨーグルト（中３）

☆★　今日の食育　～ポタージュの由来～　★☆
　ポタージュはフランスのスープの事です。
Ｐｏｔａｇｅの由来はＰＯＴ（深い鍋）～ＡＧＥ（の中身）です。
つまり、もともとは「鍋もの」のことです。
日本では、とろみのある濁ったスープをポタージュと言い、濁りのない透明なスープはコンソメと言います。

３月８日（金）の給食

投稿日時 : 2019/03/13  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鶏肉の生姜焼き（中３）
副菜：もやしと大豆のナムル
汁物：野菜とワンタンのスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～生姜と「はじかみ」～　★☆
　生姜は昔「はじかみ」と呼ばれていました。
今は、魚料理などに添えられている生姜の酢漬けを「はじかみ」と言います。
食べられないと思っている人が多いですが食べられます。
赤い部分は少し硬いので、白い部分だけ食べます。
（赤い部分は生姜の成分とお酢が反応したものです。
つまり着色料ではなく天然の色です。
おいしいので見かけらたらぜひ食べてみて下さいね。）

３月７日（木）の給食

投稿日時 : 2019/03/12  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：牛丼（高３）
副菜：春雨サラダ（高３）
汁物：けんちん汁（高３）
飲み物：コーヒーミルク（高３・小６）

☆★　今日の食育　～幻の”コーヒー牛乳”～　★☆
　コーヒーミルクを「コーヒー牛乳」という名前で売ることは、法律で禁止されています。
なぜかというと、牛乳に少しでも何かを混ぜたり成分を変えたときは「牛乳」という名前を付けて売ってはダメだと決められているからです。
面白い法律ですね。
※例えば脂肪を減らした牛乳は「低脂肪乳」表示されます。
　「低脂肪牛乳」と書いてはダメだからです。

♬～♪　高等部3年生より　♪～♬
・１３年間おいしい給食を作ってくれてありがとうございました。本当に幸せだったんです！
・毎日おいしい給食を作って頂きありがとうございました。
今日で最後の給食なのでおいしく食べたいと思います。
・おいしい給食を本当にありがとうございました！
・いつも美味しい給食を作って頂き本当にありがとうございました。

３月６日（水）の給食

投稿日時 : 2019/03/12  栄養教諭  カテゴリ:

主食：スパゲティナポリタン（中３）
副菜：イカとツナ入りわかめサラダ
汁物：ポトフ
その他：ぶどうゼリー（幼３）
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～ナポリタンはアメリカ生まれ～　★☆
　ナポリタンは、トマトケチャップでスパゲティを炒めた料理です。
ナポリとはイタリアの都市の名前です。
でも実は、イタリアにナポリタンと言う料理はありません。
ナポリタンはトマトケチャップが広まったアメリカから伝わった料理です。

３月５日（火）の給食

投稿日時 : 2019/03/12  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：五目たまご焼き
副菜：みそポテト
汁物：大根とほうれん草のスープ
主食：大豆とじゃこのごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～しらすとカルシウム～　★☆
　しらす等の小魚にも、骨があります。
でもとても小さいので骨ごと食べることができます。
骨はカルシウムと言う栄養素で出来ています。
だから小魚を食べるとカルシウムを沢山とることができます。
カルシウムは私たちの体の中で、再び骨になります。

♬～♪　生徒より　♪～♬
・味噌ポテトおいしかったです。また作ってください。中学部

３月４日（月）の給食

投稿日時 : 2019/03/12  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ハンバーグ（幼３年）
副菜：ピクルス（中３年）
汁物：ベーコンともやしのスープ
主食：ココア揚げパン（小６年）
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～揚げパン誕生秘話～　★☆
　揚げパンは、戦後の子供たちの栄養状態を、安い価格で引き上げることを目的に、学校栄養士が考え出したメニューです。
しかし、現在の子供たちには高カロリー過ぎるので、給食に出る回数は減っています。

♬～♪　生徒より　♪～♬
・ココア揚げパンがとても美味しかった。中学部

３月１日（金）の給食

投稿日時 : 2019/03/12  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鶏肉の唐揚げ
副菜：マカロニソテー
汁物：白菜スープ
主食：わかめごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～唐揚げと竜田揚げの違い～　★☆
　から揚げと竜田揚げは、見た目が似ていますが別の料理です。
から揚げは衣に「小麦粉」を使います。
竜田揚げは衣に「片栗粉」を使います。
から揚げは小麦粉を使うのでしっとりと柔らかい衣になります。
竜田揚げは片栗粉を使うので、カリッと硬い衣になります。

♬～♪　生徒より　♪～♬
・唐揚げおいしかったです！竜田揚げも食べてみたいです。　中学部

2月２８日（木）の給食

投稿日時 : 2019/03/12  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鯖の塩焼き
副菜：すき昆布の炒り煮
汁物：揚げとじゃがいものみそ汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～昆布とカルシウム～　★☆
　昆布は、海に生えています。
昆布にはとても栄養があります。
海水に含まれるミネラルをたくさん吸収しているからです。
今日のすき昆布には牛乳の12倍のカルシウムが含まれています。

２月２７日（水）の給食

投稿日時 : 2019/02/27  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：チキン南蛮
副菜：青菜としめじのおかか和え
汁物：けんちん汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～宮崎県のご当地料理～　★☆
　チキン南蛮は、宮崎県発祥の鶏肉料理です。
鶏のから揚げに、甘酢をからめ、タルタルソースをかける料理です。
宮崎県は九州地方の南東部にある県です。
食堂の人気メニューが全国に広まったそうです。

♬～♪　生徒より　♪～♬
・チキン南蛮おいしい！！　中学部

２月２６日（火）の給食

投稿日時 : 2019/02/27  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鮭の味噌チーズ焼き
副菜：カレーきんぴら
汁物：酸辣湯
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～酸辣湯とは？～　★☆
　今日のスープは酸辣湯です。
酸辣湯は中国の卵のスープです。
お酢と胡椒を使って作ります。
「酸」は酸っぱい、「辣」が辛い、「湯」はスープという意味の中国語です。
中国の人が日本の温泉街に行くと、「日本はスープ（湯）の店が多い」と勘違いするそうです。

♬～♪　生徒より　♪～♬
・鮭の味噌チーズ焼きとご飯を一緒に食べると美味しかったです。　中学部

２月２５日（月）の給食

投稿日時 : 2019/02/27  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：コロッケ
副菜：キャベツのレモン和え
汁物：ほうれん草と白菜のスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～コロッケ～　★☆
　コロッケは、クロケットと言う、フランス料理をもとに作られた料理です。
コロッケもクロケットも名前の由来は「クロケ」と言う言葉です。
クロケとはフランス語で「バリバリ音を立てて噛む」という意味があります。

２月２２日（金）の給食

投稿日時 : 2019/02/27  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：かぼちゃのチーズ焼き
副菜：花野菜のフライ
汁物：レタススープ
主食：パインパン
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～花野菜～　★☆
　ブロッコリーやカリフラワーは、キャベツの仲間です。
花を食べる野菜なので、花野菜と言います。
・葉を食べる野菜・・・キャベツ
・花・つぼみを食べる野菜・・・ブロッコリー、カリフラワー
※ちなみにキャベツはアブラナ科、レタスはキク科の野菜です。

２月２１日（木）の給食

投稿日時 : 2019/02/27  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ししゃもの磯ベ揚げ
副菜：キャベツと揚げの煮びたし
汁物：豚汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～ししゃもの種類～　★☆
　日本産のししゃもは、数が少なく高級品です。
その為お店では、「本ししゃも」より沢山捕れる「キュウリウオ」や「カラフトシシャモ（キャペリン）を「ししゃも」として売ってよい決まりになっています。

２月２０日（水）の給食

投稿日時 : 2019/02/21  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鯖の柚子味噌焼き
副菜：ひじきとチーズのサラダ
汁物：青菜とえのきの澄まし汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～ナチュラルチーズとプロセスチーズ～　★☆
　ナチュラルチーズは、乳酸菌やカビを使って発酵熟成させたチーズです。
微生物が生きているので食べごろがあります。
今日のチーズは、ナチュラルチーズを加熱して溶かし、成型したものです。
殺菌されるので、保存期間が長いです。

２月１９日（火）の給食

投稿日時 : 2019/02/21  栄養教諭  カテゴリ:

主食：スパゲッティミートソース
副菜：薩摩芋のサイコロサラダ
汁物：キャベツコンソメスープ
果物：みかん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～正しい姿勢は飲み込みやすい～　★☆
　良い姿勢は食べ物を飲み込みやすくする効果があります。
背中を丸めて食事をすると、あごが前に突き出ます。
これは飲み込みにくい姿勢です。
上を向いてのどぼとけを触りながら唾を飲み込むと、喉にかなり強い力が入ることがわかります。
あごが伸びる姿勢は飲み込みにくいのです。

２月１８日（月）の給食

投稿日時 : 2019/02/21  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：豚肉と大根の味噌煮
副菜：小松菜と豆のサラダ
汁物：沢煮椀
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～沢煮椀～　★☆
　沢煮椀は豚肉と千切りの野菜の汁物です。
「沢」とは細い川や、浅く水に浸っている場所のことです。
千切りの野菜が、水草の流れ様に見えるから「沢煮椀」と言います。
沢と言う漢字にはほかに、潤う、豊かに多くあるという意味もあります。
※例：贅沢・・・必要な程度をこえて物やお金を使うこと
　　　光沢・・・なめらかな表面が光によって輝く様子・つや

２月１５日（金）の給食

投稿日時 : 2019/02/21  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：豚のスタミナ焼き
副菜：大根サラダ
汁物：トックスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★今日の食育　～韓国のお餅「トック」～　★☆
　トックは韓国の餅です。
韓国の餅は「うるち米」から作ります。
「うるち米」は、私たちがいつも食べているお米の正しい名前です。
日本のお餅（もち米の餅）は引っ張ると伸びます。
でも韓国のお餅（うるち米の餅）は、長く伸びません。

２月１４日（木）の給食

投稿日時 : 2019/02/21  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：タンドリーチキン
副菜：人参のラペ
汁物：冬野菜のミネストローネ
主食：くろパン
飲み物：牛乳
その他：豆乳ココアプリン

☆★　今日の食育　～ラペとは…～　★☆
　にんじんのラペは、フランスの定番家庭料理です。
ラペはフランス語で、細くすりおろしたという意味です。
細くすりおろした人参に、オイル(油)やビネガー(酢)などを加えて作る和え物です。
常備菜の一つです。
　※常備菜…事前に作っておくおかずのこと

２月１３日（水）の給食

投稿日時 : 2019/02/21  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：スズキのフライ
副菜：小松菜とゼンマイのナムル
汁物：かぶのスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～大型の肉食魚…鱸～　★☆
　鱸は、出世魚の一つです。
出世魚とは、成長すると呼び名が変わる魚のことです。
※セイゴ（２０～３０ｃｍ)
　　→フッコ（４０～６０ｃｍ）
　　　 →　スズキ（６０ｃｍ以上）

２月１２日（火）の給食

投稿日時 : 2019/02/13  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：揚げ鶏の長葱ソース
副菜：ポテトサラダ
汁物：キムチスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
　
☆★　今日の食育　～キムチ～　★☆
　キムチは朝鮮半島の漬物です。
野菜に塩、にんにく、唐辛子、魚介の塩辛を入れて作ります。
今日のキムチは国産のキムチなので、本場のキムチよりは辛くありません。
韓国のキムチは日本のキムチよりも辛くて酸味が強いそうです。

２月８日（金）の給食

投稿日時 : 2019/02/13  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鱈の香味焼き
副菜：薩摩芋の色どり炒め
汁物：お事汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～お事汁～　★☆
　お事汁は、事八日に食べる小豆の味噌汁です。
事八日とは、二月八日のお事始め（農作業を始める日）と、十二月八日のお事納め（農作業が終わる日）のことです。
事八日の日は、悪いことから身を守ることができる赤い「小豆」が入った汁を食べて、冬の健康を祈りました。

１２月にも食べたよ！！覚えているかな？！

２月７日（木）の給食

投稿日時 : 2019/02/13  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：豚肉の生姜焼き
副菜ひじきの五目煮
汁物：ほうれん草と豆腐の味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～ペルシアの野菜～　★☆
　ほうれん草はペルシア（現在のイラン）の野菜です。
ペルシアから中国に伝わった時に、中国語で「菠薐草(ぽーりんつぁい)」と名付けられました。
ペルシアの野菜と言う意味です。
それが日本に伝わり「菠薐草(ほうれんそう)」になったと言われています。

最初に日本に伝わったのは東洋種です。
西洋種は後から日本に伝わりました。

２月６日（水）の給食

投稿日時 : 2019/02/13  栄養教諭  カテゴリ:

主食：マーボー豆腐丼
副菜：野菜とツナの海苔酢和え
汁物：里芋と鶏肉のとろみ汁
果物：りんご
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～海苔の日と大宝律令～　★☆
　今日は海苔の日です。
飛鳥時代に作られた日本最古の法律「大宝律令」には、「税金の代わりになる品物」が２９種類書かれています。
その一つが海苔です。
この法律が施行された日（法律を使い始めた日）が現在の２月６日なので、海苔の日になったそうです。

２月５日（火）の給食

投稿日時 : 2019/02/06  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ホキの衣揚げ（きのこあんかけ）
副菜：野菜の塩昆布和え
汁物：かきたま汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～卵に入っている紐？～　★☆
　卵を割ると、白い紐のようなものがあります。
これは「カラザ」といいます。
カラザは卵が転がったときに、卵の黄身が殻にぶつかって壊れないようにするためにあります。
卵のハンモックです。

２月４日（月）の給食

投稿日時 : 2019/02/06  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鰯のかば焼き風
副菜：野菜のおかか和え
汁物：白菜と揚げの味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
その他：きなこゼリー

☆★　今日の食育　～黄な粉の種類～　★☆
　きな粉は、大豆を炒ってから粉にしたものです。
名前の由来は黄色の粉（黄なる粉）なので「黄な粉」と書くこともあります。
ちなみに、青大豆を使ったきな粉は、緑色になるので、「青きな粉」や「鶯きな粉」と呼ばれます

２月１日（金）の給食

投稿日時 : 2019/02/06  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：厚焼きオムレツ
副菜：ほうれん草ともやしのソテー
汁物：冬野菜の味噌入りシチュー
主食：ぶどうパン
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～卵の殻の色～　★☆
　茶色い卵は白い卵より値段が高いので「栄養がある！」と思っている人が多いです。
でも実は殻の色が違うだけで、中身は味も栄養も同じです。
なぜ値段が高いのかというと、茶色の卵を産む鶏は白い卵を産む鶏よりも大食いだからです。
茶色い卵を産む鶏は、餌代が高い。
だから茶色い卵も値段が高いのです。

１月３１日（木）の給食

投稿日時 : 2019/02/06  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：豆腐の落とし揚げ
副菜：みずなサラダ
汁物：白菜と揚げの味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
果物：みかん

☆★　今日の食育　～水菜と京菜～　★☆
　水菜は、冬が旬の野菜です。
昔は、近畿地方（特に京都）だけで食べられていた野菜なので、「京菜」とも言います。
鍋や煮物に入れるなど、煮てから食べる野菜でしたが、全国に広まってからは、生のままサラダにして食べる人が増えた野菜です。

1月３０日（水）の給食

投稿日時 : 2019/02/06  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鯖の甘味噌焼き
副菜：わかめの酢の物
汁物：だまこ汁（秋田県）
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～若芽と和歌～　★☆
　若芽は、海の中に生える草（海藻）で、とても栄養があります。
外国ではあまり食べられていませんが、日本では千年前の恋の歌にも出てくるほど、昔から身近な食べ物です。

【 比多潟の　磯のわかめの立ち乱え　我をか待つなも　昨夜も今夜も 】
　（作者不明：万葉集　巻十四　三五六三）
訳：比多潟の磯の若海藻のように、思い乱れて私を待っているのだろうか。昨夜も今夜も。
自分を待つ恋人の姿を想像した歌です。

１月２９日（火）の給食

投稿日時 : 2019/02/06  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：千草焼き
副菜：ごぼうの炒り煮
汁物：青菜と芋の味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
果物：りんご

☆★　今日の食育　～千草焼き～　★☆
　千草焼きは、溶き卵に刻んだ材料を加えて焼き上げた料理です。
「千草」とは、色々な材料を使用した和食料理につけられる名前です。
千草焼きの別名は「百草焼き」です。
これも同じ意味です。

１月２８日（月）の給食

投稿日時 : 2019/01/29  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：カジキのタルタルソース焼き
副菜：大根と青菜のサラダ
汁物：豆腐団子汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～タルタルソース～　★☆
　タルタルソースは、マヨネーズに、刻んだ玉ねぎや、きゅうりのピクルス、ゆで卵を加えたソースです。
タルタルの由来は中央アジアの「タタール人」だと言われています。
※ピクルスは英語で漬物と言う意味です。
沢庵も漬物ですが、日本では洋風の漬物だけ「ピクルス」と言います。

１月２５日（金）の給食

投稿日時 : 2019/01/29  栄養教諭  カテゴリ:

♬　～　♪　給食感謝週間　♪　～　♬







主菜：鱈の胡麻マヨ焼き
副菜：ひじきと大豆の煮もの
汁物：ビーフンわかめスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～マヨネーズは脂が多い～　★☆
　マヨネーズの７０％は油です。（残りは卵と酢と塩）
大きめのスプーン１杯で約１００ｋｃａｌです。
マヨネーズを凍らせた後、自然解凍すると油が分離するので、どのくらい油が入っているかわかります。
カロリー１/2の商品でも、使い過ぎには注意が必要です。

１月２４日（木）の給食

投稿日時 : 2019/01/24  栄養教諭  カテゴリ:

♬　～　♪　給食感謝週間　♪　～　♬





主菜：ハンバーグ
副菜：ポテトサラダ
汁物：ジュリエンヌスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～ジュリエンヌとは～　★☆
　ジュリエンヌとは、フランス語で千切りと言う意味です。
フランスの宮廷料理は、一品ずつ順番に料理が運ばれてきます。
だから温かい料理を食べることができます。
もとは、ロシアなどの寒い国の提供方法なので「ロシア式サービス」と言います。

１月２３日（水）の給食

投稿日時 : 2019/01/24  栄養教諭  カテゴリ:

♬　～　♪　給食感謝週間　♪　～　♬



主菜：クロムツの照り焼き
副菜：豚と大根の煮物
汁物：キャベツともやしの味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～豚の脂は何度で固まる？～　★☆
　冬は、肉の脂がすぐに固まってしまいます。
牛は４０℃以下、豚は３３℃以下、鶏は３０℃以下になると脂肪が白く固まり始めます。
魚は常温でも固まりません。
（魚は水中に住んでるので、寒いからといって脂が固まってしまうとすぐに死んでしまうからです。）

１月２２日（火）の給食

投稿日時 : 2019/01/23  栄養教諭  カテゴリ:

♬　～　♪　給食感謝週間　♪　～　♬



主菜：ポークカレー
副菜：イタリアンサラダ
その他：福神漬け
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
果物：いちご

☆★　今日の食育　～カレーは昔から大人気～　★☆
　今日はカレーの日です。
カレーの日は、１９８２年（今年３７歳の人が生まれた年）に全国学校栄養士協議会が学校給食開始３５周年を記念して全国の小中学校で一斉にカレー給食を出したことが由来で定められました。
なぜカレーライスなのかと言うと、昔の子供たちもカレーが大好きだったからです。

１月２１日（月）の給食

投稿日時 : 2019/01/23  栄養教諭  カテゴリ:

♬　～　♪　給食感謝週間　♪　～　♬





主菜：鮭の塩焼き
副菜：沢庵と野菜のおかか和え
汁物：具だくさんの味噌汁
主食：麦ごはん・海苔の佃煮
飲み物：牛乳

☆★　今日の主食　～昔の給食は？～　★☆
明治２２年（今から１３０年前）
鮭の塩焼き・つけもの・おにぎり
　貧乏で、お昼ご飯が食べられらない子供のために、お坊さんがご飯を作り、食べさせました。これが給食の始まりです。

大正１２年（今から９６年前）
ごもくごはん・みそ汁
　１０６歳の人が１０歳の時に食べた給食です。日本はこの後、戦争を始めて貧しくなったので給食を作れませんでした。

昭和３０年（今から６４年前）
コッペパン・アジフライ・サラダ・脱脂粉乳
　７４歳の人が１０歳の時に食べた給食です。日本は戦争に負けました。食べ物がなかったので、外国から食べ物をもらって給食を作りました。だから昔の給食はご飯ではなくパンの給食です。

１月１８日（金）の給食

投稿日時 : 2019/01/23  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：いかのチリソース
副菜：切干とツナの胡麻和え
汁物：なめこのかきたまスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～よく噛んだ時の良い効果～　★☆
　ひ・・・肥満予防
　み・・・味覚の発達
　こ・・・言葉の発音がはっきり
　の・・・脳の発達
　は・・・歯の病気予防
　が・・・ガンの予防
　い～・・・胃の働きをよくする
　ぜ・・・全身の体力向上

１月１７日（木）の給食

投稿日時 : 2019/01/23  栄養教諭  カテゴリ:

主食：中華丼（えびいり）
副菜：蒸し鶏のサラダ
汁物：かぶとベーコンのスープ
果物：りんご
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～中華丼～　★☆
　中華丼は、ごはんに八宝菜をかけた料理です。
八宝菜は、中華料理の一つで、野菜のあんかけです。
八宝菜の「八」は数字の８と言う意味ではなく、「たくさん」と言う意味の「八」です。
今日は、１０種類の具材を使っています。
（豚肉・なると・えび・いか・しいたけ・たまねぎ・にんじん・たけのこ・白菜・長ねぎ）

１月１６日（水）の給食

投稿日時 : 2019/01/23  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：蓮根入りコロッケ
副菜：ブロッコリーの胡麻和え
汁物：えのきとほうれん草のスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～レモン〇個分のビタミンＣ～　★☆
　なぜビタミンＣの量はレモンの数で表すのか？
答えは「レモン１個分のビタミンＣちょうど２０ｍｇなので、計算が簡単だから」です。
レモンにビタミンＣが多いからではありません。
ちなみに今日のブロッコリー５５ｇに含まれるビタミンＣは６８ｍｇなのでレモン３．４個分のビタミンＣです。
レモンを３個食べても今日のブロッコリーに勝てないのです。

※１日に必要なビタミンＣの量はレモン５個分（１００ｍｇ）
　今日の給食のビタミンＣはレモン５．７個分（１１３ｍｇ）です。

１月１５日（火）の給食

投稿日時 : 2019/01/16  栄養教諭  カテゴリ:

主食：スパゲティナポリタン
副菜：野菜と大豆のサラダ
汁物：白菜のミルクスープ
飲み物：牛乳
果物：りんご

☆★　今日の食育　～白菜のそばかす～　★☆
　白菜の白い部分にゴマのような斑点が見えることがあります。
これは、ポリフェノールという成分による変色で、ゴマ症と言われています。
汚れや虫ではありません。
肥料が多く、良く成長した白菜がなりやすいです。
でも普通の白菜と同じなので安心して食べてください。

１月１１日（金）の給食

投稿日時 : 2019/01/16  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：さつま芋の天ぷら
副菜：ほうれん草の磯香和え
汁物：豆腐としめじの澄まし汁
主食：五目御飯
飲み物：牛乳
果物：みかん

☆★　今日の食育　～てんぷら油火災～　★☆
　てんぷらは、油で揚げて作ります。
揚げ物中に火から目を離して起きる火事を、てんぷら油火災と言います。
油が燃えた時は、絶対に水をかけてはいけません。
爆発するからです。
水でぬらして絞ったタオルをかぶせてください。

１月１０日（木）の給食

投稿日時 : 2019/01/15  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：豚のねぎ塩焼き
副菜：キャベツと生揚げの煮びたし
汁物：里芋の味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～キャベツの旬はいつ？～　★☆
　キャベツの旬は一年中です。
なぜずっと旬なのかと言うと、種類が多いので一年中収穫できるからです。
だから、お店にあるキャベツの種類は季節によって違います。　
・１～３月は冬キャベツ
・４～６月は春キャベツ
・７～１０月は高原キャベツ
（夏秋キャベツ）が売られています。

１月９日（水）の給食

投稿日時 : 2019/01/15  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鱈の南蛮漬け
副菜：大根のゆず味噌田楽
汁物：もやしと小松菜の味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

★☆　今日の食育　～大根役者とは～　☆★
　「大根役者」と言う言葉があります。
縁起が下手で「当たり役（人気の役）」がない役者と言う意味です。
なぜかというと、大根は消化が良いので食「あたり」が少ないからです。

１２月１３日（木）の給食

投稿日時 : 2018/12/13  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：クロムツの照り焼き
副菜：ひじきとチーズのサラダ
汁物：具だくさん味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
果物：りんご

☆★　今日の食育　～クロムツ～　★☆
　今日の魚はクロムツです。
ムツの由来は「むつっこい」や「むつい」という言葉です。
どちらも脂っぽいという意味の言葉です。
名前のとおり脂の多いお魚です。
秋から真冬までが旬の魚です。

１２月１２日（水）の給食

投稿日時 : 2018/12/13  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：厚揚げのごまダレ
副菜：切干大根のごまマヨサラダ
汁物：おこげスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
果物：みかん

☆★　今日の食育　～中華おこげの作り方～　★☆
　「おこげ」は、食べ物が熱で茶色や黒く変わった部分のことです。
昔は火加減の調整が難しかったので、いつもおこげが出来ていました。
「中華おこげ」も昔は鍋についたご飯のおこげから作りました。
中華おこげは、乾燥したご飯を油で揚げて作ります。

１２月１１日（火）の給食

投稿日時 : 2018/12/12  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：豚肉の梅味噌焼き
副菜：ビーフンの中華炒め
汁物：のっぺ汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～日本の郷土料理～　★☆
　のっぺ汁は寒い地方の郷土料理です。
生姜を使っているので、体が温まります。
また、里いもや片栗粉でとろみをつけているので、汁が冷めにくいです。
寒い地方ならではの体を温めるための工夫が沢山つまっています。

１２月１０日（月）の給食

投稿日時 : 2018/12/11  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：手作りコロッケ
副菜：キャベツのレモンあえ
汁物：ベーコンオニオンスープ
主食：黒パン
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～玉ねぎは根菜じゃない？～　★☆
　私達は、玉ねぎのどの部分を食べているのでしょうか。
茎？それとも根っこ？
正解は「葉」です。
私達は玉ねぎの「葉」を食べています。
玉ねぎを切る時に捨てる堅い部分が茎です。
茎の下の髭が根っこです。

１２月７日（金）の給食

投稿日時 : 2018/12/07  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鶏の紫蘇味噌焼き
副菜：春雨のマヨネーズサラダ
汁物：お事汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～お事汁と事納め～　★☆
　お事汁は、事八日に食べる小豆の味噌汁です。
事八日とは、二月八日のお事始め（農作業を始める日）と、十二月八日のお事納め（農作業が終わる日）のことです。
事八日の日には、悪いことから身を守ることができる赤い「小豆」が入った汁を食べて、冬の健康を祈りました。

１２月６日（木）の給食

投稿日時 : 2018/12/07  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ツナ入り卵焼き
副菜：切干大根の炒め煮
汁物：芋団子汁（北海道）
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～北海道とじゃが芋～　★☆
　芋団子汁は、北海道の郷土料理です。
北海道は日本で一番多く、じゃが芋がとれる県です。
じゃが芋は、涼しい土地（１５℃～２１℃の土地）でよく育ちます。
北海道は涼しい季節が長いのでじゃが芋をたくさん育てることができるのです。

１２月５日（水）の給食

投稿日時 : 2018/12/07  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ハンバーグ（キノコトマトソース）
副菜：さつまいもとれんこんの胡麻マヨサラダ
汁物：冬瓜とコーンのスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～蓮根に穴があるのはなぜ？～　★☆
　蓮根の穴は、空気を通す穴です。
蓮根は泥沼の中で育つので、葉から取り入れた空気を穴を使って根っこまで運びます。
蓮根が一番売れる季節は１２月です。
穴のおかげで向こう側が良く見えるので、「先の見通しが良い」と、縁起を担いでお正月に食べるからです。

１２月４日（火）の給食

投稿日時 : 2018/12/05  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鱈の野菜あんかけ
副菜：卯の花の炒り煮
汁物：かきたま汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～おからの別名は「卯の花」～　★☆
　大豆から豆乳を絞った後の、残りかすを「おから」と言います。
でも、「空っぽ」に似ていて「縁起が悪い名前だ」と昔の人は考えました。
そこで、おからのことを「卯の花」と呼ぶようになりました。
おからは卯の花のように真っ白だからです。

１２月３日（月）の給食

投稿日時 : 2018/12/04  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：豚肉のねぎみそ焼き
副菜：ほうれん草の胡麻和え
汁物：飛鳥汁（奈良県）
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
果物：りんご

☆★　今日の食育　～牛乳を使う和食～　★☆
　和食を作る時は、牛乳をほとんど使いません。
でも仏教が伝わる前は、日本でも牛乳を飲む文化があり、和食にも牛乳を使っていました。
飛鳥汁は、奈良県の郷土料理です。
味噌汁に牛乳を入れるとコクが出るので、減塩効果があるといわれています。

１１月３０日（金）の給食

投稿日時 : 2018/11/30  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鯖の甘味噌焼き
副菜：おかひじきのかくや和え
汁物：雷汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～鯖の生き腐れ～　★☆
　鯖は鮮度がすぐに低下して腐るので、数もろくに数えずに、大急ぎで売ったことから、数を適当にごまかす、「さばを読む」という事が生まれました。

１１月２９日（木）の給食

投稿日時 : 2018/11/30  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：豚のにらソースがけ
副菜：ツナとひじきのサラダ
汁物：豆腐となめこの味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～なめこ～　★☆
　なめこは、表面が「ぬるぬる」したきのこです。
表面が滑るので「滑らっこ」と呼ばれていたものが「なめこ」に変化しました。
表面のぬめりの正体は、食物繊維です。
なめこは日本・中国・ヨーロッパ・北米等に生えている茸ですが、食品として食べているのは日本人だけです。

１１月２８日（水）の給食

投稿日時 : 2018/11/30  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：揚げ鰹の胡麻あえ
副菜：野菜とじゃこの和え物
汁物：薩摩汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～鰹～　★☆
　鰹は、漢字で魚へんに堅いと書きます。
鮮度が落ちやすいため、火を通して保存しますが、その際に身が固くなるのでこの漢字になったと言われています。
秋の鰹は、下り鰹（戻り鰹）と呼びます。
この時期の鰹は脂がのっていておいしいです。

１１月２７日（火）の給食

投稿日時 : 2018/11/30  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鶏のキャロットソース
副菜：梅ドレッシングサラダ
汁物：もずく汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～人参とビタミンA～　★☆
　人参のオレンジ色は「カロテン」という色素です。
カロテンは体内でビタミンAに変わります。
ビタミンAは、健康な目を維持する働きがある大切な栄養素です。
日本では、ビタミンA不足な人は珍しいです。
しかし発展途上国にはビタミンA不足な人がたくさんいます。
年間３５万人の子供が、ビタミンA不足が原因で失明しています。
※失明・・・目が見えなくなること

１１月２６日（月）の給食

投稿日時 : 2018/11/30  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鱈のトマトソースがけ
副菜：南瓜のクリーム煮
汁物：キャベツともやしのスープ
主食：かみかみ杓子菜豆ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～かみかみ献立～　★☆
　「８０２０運動」とは「８０歳になっても２０本以上自分の歯を保とう」という運動です。
親知らず４本を除くと、永久歯の数は全部で２８本です。
このうち２０本の歯があればほとんどのものを噛んで食べられます。
最近は、５０％の人がこの目標を達成しています。
最後まで自分の歯と口で食事ができるように、歯を大切にしたいですね。

１１月２２日（木）の給食

投稿日時 : 2018/11/30  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：豚肉の紫蘇味噌焼き
副菜：ひじきの五目煮
汁物：キャベツ春雨スープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～紫蘇の由来～　★☆
　昔、食あたりをした若者に、紫色の草で薬を作ったところ、たちまち元気になりました。
そこで、この薬草を紫色の蘇る草と言う意味で、紫蘇と呼ぶようになったそうです。
紫蘇には、赤紫蘇と、青紫蘇があるので、きっとその薬を作る時は赤紫蘇を使ったんですね。

１１月2１日（水）の給食

投稿日時 : 2018/11/30  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鰆の幽庵焼き
副菜：イカと大根のうま煮
汁物：キャベツと揚げの味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～イカの数え方～　★☆
　イカは、生きている時は１匹と数えますが、食材として数える時は１杯と数えます。
杯とは杯（さかずき）のことです。
イカの体は胴の部分が杯のように、膨らんだ器のような形をしているからです。

１１月２０日（火）の給食

投稿日時 : 2018/11/30  栄養教諭  カテゴリ:

主食：マーブルココア食パン
副菜：キャベツとハムのサラダ
汁物：ハンガリー風シチュー
飲み物：牛乳
果物：りんご

☆★　今日の食育　～ハンガリー風シチュー～　★☆
　ハンガリーという国の料理は辛いことで有名です。
パプリカ粉と言うスパイスを、たくさん使う料理が多いからです。
パプリカとは赤唐辛子のことです。
今日は辛味の少ないパプリカ粉を使っていますよ。

１１月１９日（月）の給食

投稿日時 : 2018/11/30  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ししやもの唐揚げ
副菜：厚揚げと豚の味噌炒め
汁物：大根と青菜の味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～食育の日‐－埼玉県のお米--～　★☆
　埼玉県のお米の収穫量は全国第１９位です。
お米をたくさん栽培しているのは、加須市、鴻巣市、行田市です。
埼玉県で栽培されている主な品種は、「コシヒカリ、彩のかがやき、彩のきずな」です。
給食では、コシヒカリと彩のかがやきの２種類を使っています。

１１月１６日（金）の給食

投稿日時 : 2018/11/30  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鮭の味噌マヨ焼き
副菜：大根じゃこサラダ
汁物：えのきとほうれん草のスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～えのきたけの毒～　★☆
　エノキタケはしっかり火を通して食べる必要がある茸です。
エノキタケにはO型赤血球を破壊するたんぱく質が含まれるからです。
ただし熱に弱い毒なので、加熱すれば毒素が壊れるので食べられます。
テレビ等で「さっと炒めて歯ごたえを残しましょう」と紹介されることがありますが、生や半生で食べてはいけません。
しっかり加熱しましょう。

１１月１５日（木）の給食

投稿日時 : 2018/11/20  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：イカのねぎソース焼き
副菜：里芋の揚げ煮
汁物：冬瓜スープ
主食：かてめし
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～「かてめし」の由来～　★☆
　かてめしは、埼玉県の秩父地方で伝えられてきた郷土料理の一つです。
かてめしは、混ぜるという意味の「かてる」という言葉が由来です。
かてめしの「かて」にはかさ（量）を増やすという意味もあります。
お米が貴重だったので、少ないお米でもお腹がいっぱいになるように野菜の具材をご飯に混ぜたのです。

１１月１３日（火）の給食

投稿日時 : 2018/11/20  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鶏のチーズ焼き
副菜：辛し和え
汁物：味噌つみっこ汁（本庄）
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～埼玉県の郷土料理「つみっこ」～　★☆
　「つみっこ」は埼玉県本庄市の郷土料理です。
本庄市の方言で「つみっこ」とは「摘み取る」と言う意味です。
小麦粉を捏ね、摘み取るようにすいとんを作ることが名前の由来です。

１１月１２日（月）の給食

投稿日時 : 2018/11/20  栄養教諭  カテゴリ:

主食：杓子菜チャーハン（秩父）
副菜：味噌ポテト（秩父）
汁物：わかめスープ
果物：りんご
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～秩父地方～　★☆
　味噌ポテト・・・秩父地方の郷土料理です。
畑仕事の合間におやつとして食べられていました。
　杓子菜漬け・・・秩父地方で作られている野菜（杓子菜）の漬物です。
杓子とは、ご飯をよそう「しゃもじ」のことです。
葉の形がしゃもじに似ているので、杓子菜と言います。

１１月９日（金）の給食

投稿日時 : 2018/11/20  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ゼリーフライゼリーフライ(行田市）
副菜：切干の胡麻ドレサラダ
汁物：豆腐と玉ねぎの味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
その他：のり佃煮

☆★　今日の食育　～ゼリーフライとは～　★☆
　ゼリーフライは、埼玉県行田市の郷土料理です。
ゼリーフライは、芋とおからを使った料理です。
ゼリーは使っていません。
なぜこの名前になったのかというと、昔はお金を「銭」と言ったからです。
銭の形をしたフライ、「銭フライ」が変化して、「ゼリーフライ」と言う名前になりました。

１１月８日（木）の給食

投稿日時 : 2018/11/20  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ジャージャン豆腐
副菜：大根とわかめのサラダ
主食：麦ごはん
その他：カルピスゼリー
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～乳酸菌とは～　★☆
　乳酸菌は、ヨーグルトなどの乳製品や漬物の中にいる菌です。
腸の中の他の菌と一緒になることで腸内環境を整える働きがあるといわれています。
カルピスは乳酸菌飲料です。
カルピスに含まれている乳酸菌は加熱処理によって死んでしまっていますが、乳酸菌が作った乳酸がおなかの調子を整えると言われています。

１１月７日（水）の給食

投稿日時 : 2018/11/08  栄養教諭  カテゴリ:

☆★　今日の食育　～さつま芋を隠す！？～　★☆
　昔、薩摩芋は薩摩藩だけの食べ物でした。
薩摩芋を薩摩藩以外の場所に持ち出すことは禁止されていたのです。
しかし、薩摩芋は栄養のない土地でもよく育つので、仏像の中に隠して持ち出され、全国に広まりました。
薩摩芋のおかげで飢饉の時も助かったという記録がたくさんあります。

１１月６日（火）の給食

投稿日時 : 2018/11/08  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：竹輪の甘辛フライ
副菜：もやしとピーマンのソテー
汁物：具だくさん味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～竹輪は、蒲鉾？～　★☆
　昔の蒲鉾は、今の竹輪の形でした。
蒲鉾の由来は、蒲という植物の穂に似ているからです。
蒲の穂は鉾にも似ているので、「蒲の鉾」と呼ばれていました。
しかし、「武士の魂である武器を食べることはけしからん！」と、蒲鉾を食べていた庶民は武士に怒られてしまいます。
そこで切り口が竹に似ていることから「竹輪」と呼ぶようになりました。

※今日の味噌汁に入っている里芋は、高等部一年生が学校の畑で育てた里芋です！！

１１月５日（月）の給食

投稿日時 : 2018/11/08  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：五目卵焼き
副菜：切干の煮付け
汁物：青梗菜の味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～緑色だけど「青梗菜」～　★☆
　青梗菜の旬は春と秋です。
青梗菜は漢字で「青(青色)・梗(硬い)・菜(食べることができる草)」と書きます。
日本語では、緑色を「青」と表現する習慣があります。
だから緑色だけど「青梗菜」と書きます。
他にも青のり、青ネギ、青りんご等、本当の色は緑色なのに、青がつくものはたくさんあります。
探してみてくださいね。

１１月２日（金）の給食

投稿日時 : 2018/11/08  栄養教諭  カテゴリ:

主食：小江戸カレー（薩摩芋カレー）
副菜：コールスローサラダ
果物：りんご
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～小江戸カレー～　★☆
　川越市は、さつま芋やさつま芋のお菓子が有名です。
川越市には、江戸時代のような古い町並みが今もあるので「小江戸」と呼ばれています。
小江戸カレーは薩摩芋の入ったカレーです。

１１月１日（木）の給食

投稿日時 : 2018/11/02  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鮪の角煮
副菜：ひじきとチーズのサラダ
汁物：秋の豚汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
　
☆★　今日の食育　～鉄分の豊富な魚・・・鮪～　★☆
　鮪はお刺身やお寿司、缶詰のツナ等、日本人がたくさん食べている人気の魚です。
鮪の名前の由来には２つの説があり、はっきりわかっていません。
１つ目は、目が黒いので「眼黒」という説です。
もう１つは体が黒い様子から「真黒」という説です。

１０月３１日（水）の給食

投稿日時 : 2018/11/02  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ささみのフライ（タルタルソース）
副菜：ほうれん草のおかか和え
汁物：まごわやさしい塩麹スープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～鶏肉のささみ～　★☆
　「ささみ」とは、鶏の胸の辺りの肉の名前です。
笹の葉の形に似ていることが名前の由来です。
蛋白質が多く、脂肪の少ない部位です。

１０月３０日（火）の給食

投稿日時 : 2018/11/02  栄養教諭  カテゴリ:

おかず：鯖の塩焼き・卵焼き・プチトマト
　　　　ウインナーのカレー揚げ
　　　　スパゲティナポリタン・ブロッコリー
主食：わかめご飯
飲み物：牛乳
　
　☆★　お弁当給食　★☆
　あゆみ祭、お疲れさまでした！
今日は、青空お弁当給食の日です。
（生徒会からリクエストがありました。）

１０月２６日（金）の給食

投稿日時 : 2018/11/02  栄養教諭  カテゴリ:

主食：ハヤシライス
副菜：ワンタンのパリパリサラダ
果物：りんご
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～カルシウムとストレス～　★☆
　怒りっぽい人に、「カルシウムが不足している」等と言いますが、実はあまり関係がありません。
なぜならカルシウムの血中濃度はいつも同じだからです。
もし血液中で不足した時は、イライラする暇もなく骨から溶け出し補われているのです。
牛乳を飲むと落ち着くのは本当ですよ。（蛋白質の作用です。）

１０月２５日（木）の給食

投稿日時 : 2018/11/02  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：竹輪の二色揚げ（カレー・のり）
副菜：ちりめんじゃことコーンのサラダ
汁物：豆腐とほうれん草のみそ汁
主食：舞茸ご飯
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～舞い踊る程、美味しい?～　★☆
　舞茸は、舞い踊る程おいしいので、この名前が付いたといわれています。
平安時代に作られた「今昔物語集」には、
「茸を食べた女が皆踊りだした。だからそれを舞茸と名付けた。」
という話があります。
その為、昔は今の舞茸とは違う、幻覚性の毒茸を舞茸と呼んでいた可能性もあると考えられています。

１０月２４日（水）の給食

投稿日時 : 2018/11/02  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：赤魚の煮付け
副菜：豚肉とキャベツの胡麻和え
汁物：鶏団子汁
その他：手作りじゃこふりかけ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～赤魚の煮付け～　★☆
　赤魚は、名前の通り、体が赤いことから名前がつきました。
赤魚の別名は「メヌケ」です。
赤魚は、海の深い場所（水深500-700m)に生息しています。
その為、釣り上げられた時に、水圧の急激な変化で目が飛び出すことから、「目が抜け出る」と言う意味でメヌケと言う名前が付きました。

１０月２３日（火）の給食

投稿日時 : 2018/11/02  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：豚肉のオイスターソース焼き
副菜：ビーフンのわかめスープ
汁物：ツナと大豆のサラダ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～ビーフンとフォーの違い～　★☆
　ビーフンとフォーは、お米から作った麺です。
ビーフンは細く、フォーは平べったい形です。
ビーフンは中国、フォーはベトナムの麺です。
中国やベトナム、タイなどには、様々な種類のお米の麺（ライスヌードル）があります。
今日の麺は、平べったいので、ビーフンよりもフォーの形に似ていますね。

１０月２２日（月）の給食

投稿日時 : 2018/10/24  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：がね（宮崎県・鹿児島県）
副菜：ブロッコリーの生姜和え
汁物：豚肉とキャベツのスープ
主食：まめじゃこ炊き込みご飯
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～蟹のような形のかき揚げ～　★☆
　野菜などを天ぷらの衣とかき混ぜて、油で揚げたものを「かき揚げ」と言います。
「がね」は宮崎県や鹿児島県の郷土料理で、さつま芋を細く切ったかき揚げです。
見た目が蟹のようなので「がね」です。
「蟹」のことを方言で「がね」というからです。

１０月１９日（金）の給食

投稿日時 : 2018/10/24  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：しいらの味噌マヨ焼き
副菜：春雨の野菜炒め
汁物：きのこの澄まし汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～「しいら」は大きい魚～　★☆
　今日の魚は「しいら」と言います。
「しいら」は海に住む魚です。
とても大きい魚で、全長２ｍ位あります。
先生たちの身長よりも大きいですね。
「しいら」は、ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれていて、高級魚として人気があります。

１０月１８日（木）の給食

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鶏肉と薩摩芋の甘辛炒め
副菜：ブロッコリーとキャベツの生姜和え
汁物：豆腐となめこの味噌汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～川越と言えば薩摩芋？～　★☆
　江戸時代、江戸では焼きいもが大流行しました。
でも重くて嵩張る薩摩芋を、車のない時代に地方から江戸に運ぶのは大変です。
川越は、江戸と新河岸川で結ばれているので船でさつま芋を運び、江戸でたくさん売ることができました。
そのため、薩摩芋と言えば川越というイメージが定着したのです。

１０月１７日（水）の給食

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：わらじカツ
副菜：ほうれん草の胡麻和え
汁物：キャベツと小松菜のスープ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～甘辛い豚カツ・わらじカツ～　★☆
　わらじカツは小鹿野町のご当地料理です。
草鞋とは、日本の伝統的な履物（サンダル）です。
草鞋のような形のとんかつなのでわらじカツという名前です。
諺：二足の草鞋を履く
　　一人の人間が二足の草鞋を同時に履くことはできない。
このことから同じ人が普通は両立しないような２つの仕事を一人ですることをいう

１０月１６日（火）の給食

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ハンバーグ
副菜：キャベツと胡瓜の和え物
汁物：パンプキンポタージュ
主食：サフランライス
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～サフラン～　★☆
　鶴ヶ島市ではサフランの栽培に力を入れています。
サフランの花のめしべを乾燥させると香辛料になります。
１ｇの乾燥サフランを作るためには１６０個の花が必要です。
だからサフランは高級食材です。
（サフランは１ｇで１０００円位、お米は１０ｋｇで３０００円位。
お米の３千倍も高級！）

１０月１５日（月）の給食

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鶏肉の唐揚げ・柚子風味
副菜：ひじきと大豆のサラダ
汁物：薩摩芋とわかめのサラダ
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～毛呂山町と柚子～　★☆
　埼玉県では柚子の産地として毛呂山町や越生町、ときがわ町が有名です。
特に毛呂山町は、日本最古の柚子の産地だと言われています。
残念ながら今日の柚子は埼玉県産ではありませんが、柚子の香りを楽しんでくださいね。

１０月１２日（金）の給食

投稿日時 : 2018/10/23  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鯵のフライ
副菜：蒟蒻海藻サラダ
汁物：だまこ汁（秋田県）
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～秋田県の郷土料理～　★☆
　「だまこ汁」は秋田県の郷土料理です。
ご飯をつぶしてお団子にしたものをだまこ餅と言います。
(ちなみにこれを串に刺して焼き、たれをつけると五平餅、棒に巻き付けて焼くときりたんぽになります。）

１０月１１日（木）の給食

投稿日時 : 2018/10/12  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：ポテトリヨネーズ
副菜：カラフルサラダ
汁物：白菜スープ
主食：ぶどうパン
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～リヨン地方の料理～　★☆
　ポテトリヨネーズは、じゃがいもと玉ねぎを炒めて作る、フランスのリヨン地方の料理です。
リヨネーズとは「リヨン風」という意味です。
リヨン料理は刻んだ玉ねぎを沢山使います。

１０月１０日（水）の給食

投稿日時 : 2018/10/12  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鶏肉の香味焼き
副菜：春雨サラダ
汁物：里芋とえのきのすまし汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳
その他：おからドーナッツ

☆★　今日の食育　～小川町のＢ級グルメ～　★☆
　豆腐を作ると、おから（大豆の搾りかす）が大量にできます。
でも、とても腐りやすいので、お豆腐屋さんでは「おから」を捨ててしまうことが多いです。
もったいないですね。
そこで小川町の豆腐屋さんが考えたものが「おからドーナッツ」です。
「おから」を無駄にしない、埼玉県のＢ級グルメです。

１０月９日（火）の給食

投稿日時 : 2018/10/12  栄養教諭  カテゴリ:

主菜：鱈のフリッターきのこあんかけ
副菜：ほうれんそうの胡麻和え
汁物：かきたま汁
主食：麦ごはん
飲み物：牛乳

☆★　今日の食育　～腹八分目が良いけれど・・・～　★☆
　今日の魚は鱈です。
鱈は食いしん坊なのでお腹が丸くなるまで食べます。
だからお腹いっぱいに食べることを「鱈腹食べる」と表現します。
ちなみに「たらこ」はスケトウダラの卵巣です。